Weihnachtsmenü

Restaurant Mühlenstube

19,50 €

Feldsalat mit Kartoffeldressing, Speck und Croûtons

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Geschmorte Kalbsoberschale mit Rosinen und Serviettenknödel gefüllt, Bohnen und Rotweinsauce

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gebratene Mohnschupfnudeln mit Vanillesauce und Amarettoeis

Weihnachtsmenü

Restaurant Harfenmühle

45,00 €

Amuse Bouche

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Zweierlei vom Reh mit marinierten Pfifferlingen und Weißer Bohnensalat

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Kalbsrücken mit Spargel, gebratene Limonenpolenta und Thymiannage

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Mille Feuille von Passionsfruchtmousse, Weißes Schokoladesorbet und Kokosmilch

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Gebäck

Silvester menü

Restaurant Mühlenstube

23,00 €

marinierte Lachsspießchen mit gebratener Zitronen-Grießschnitte und Feldsalat

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Schweinefilet mit Kartoffel-Spargelgemüse und Baslamessigsauce

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Windbeutel mit Bourbonvanillamousse und Joghurt-Apfelsüppchen

Silvester menü

Restaurant Harfenmühle

85,00 €

Amuse Bouche

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Jakobsmuscheln mit Sherry-Schalottenconfit, Kräuter - Sprossensalat und Pinienkernvinaigrette

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Kabeljau auf Aubergine-Gewürzsugo und Tomatenjus

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Lammcarré auf Bohnenpanaché und Kartoffel-Knoblauchkrapfen

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Cassolette von Stubenkücken und Hummer mit Spargel und Kartoffel-Estragon Rösti

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Vacherin Mont d'Or mit Trockentomaten geschmolzen und Olivenbrot

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Variation von Birne und Süßholz

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Gebäck

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Ein Glas Champagner um Mitternacht zum Anstossen